过年期间,制作糖葫芦是一项充满年味的传统活动。晶莹剔透的糖衣包裹着酸甜可口的山楂,不仅色泽诱人,更承载着人们对新年的美好期盼。无论是家庭聚会还是节日庆祝,亲手制作糖葫芦都能增添欢乐氛围。

山楂、白砂糖、竹签、清水、食用油
将山楂洗净晾干,用竹签串好。锅中加入白砂糖和清水,小火熬制至糖浆呈琥珀色。将串好的山楂快速裹上糖浆,放在抹了食用油的板上冷却定型。
熬糖时火候要控制好,避免糖浆烧焦。裹糖动作要快,以免糖浆凝固。冷却时要保持一定间距,防止糖葫芦粘连。
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