| 题目 | 答案 |
| 鲁菜的特点是？ | 高热量高蛋白用料考究 |
| 粤菜的特色是？ | 博采众长 |
| 醉酒后吃什么食物最解酒？ | 蜂蜜 |
| 我国的开国第一宴是采用哪种菜系？ | 淮扬菜 |
| 钙是人体所需要的重要元素，一天中哪个时候是最好的补钙时间？ | 晚上 |
| 经常吃馒头对胃有好处吗？ | 有 |
| 吃西餐的时候餐巾的正确使用方法是： | 把餐巾放在膝盖上 |
| 饭前喝汤对身体健康吗？ | 有 |
| 下列哪一种维生素经太阳照射后可转化为钙？ | VD |
| 古巴人情有独钟的口味习惯是？ | 甜 |
| 美国人喜欢在感恩节设置丰盛宴席，其中必不可少的食品是？ | 火鸡 |
| 味觉的四种基本味是？ | 酸、甜、苦、咸 |
| 不同动物原料中脂肪的稳定性也不同，下列哪一类脂肪最稳定？ | 畜肉 |
| 是什么的出现改变了人们茹毛饮血、生吞活剥的饮食习惯，使人类发展有进步？ | 火 |
| 菜肴“葱油萝卜丝”的处理方法是哪一种？ | 盐渍 |
| 制作菜肴时，口味过酸，适当加些糖可使酸味有所减轻。这是味的什么现象？ | 消杀 |
| “饭稻羹鱼”区域特色是哪里饮食文化圈的典型特点？ | 长江下游区 |
| 在宗教色彩浓随的国家---印度，人们吃饭的时候大多使用盘子，并用哪只手抓取？ | 右手 |
| 酸奶不宜加热，因为如果经过加热或用开水冲饮，酸牛奶中存在的什么就会被杀死，使酸牛奶失去其特有的保健作用？ | 乳酸菌 |
| 汽锅鸡是哪里独有的高级风味菜？ | 云南 |
| 饮食防“三醉”，即防“醉酒”、防“醉烟”和防什么？ | 醉茶 |
| 在越南粽子是用什么包裹的？ | 芭蕉叶 |
| 北京特产蜜饯果脯是用果肉加什么煮制而成的？ | 糖 |
| 啤酒是一种什么性质的饮料？ | 酸 |
| 重阳节又称“老人节”，人们在这一天有插茱萸，饮什么酒？ | 菊花酒 |
| 炸馒头片时，怎么炸馒头外黄里嫩，既好吃又省油？ | 先在冷水中浸一下，再放入油锅去炸 |
| 人食用多少龙葵素后，就会产生中毒症状？ | 40毫克 |
| 切鱼片的刀必须是专用的，且不能沾什么？ | 水 |
| 经国外医学研究资料指出，多食红肉将增加患什么病的风险？ | 癌症 |
| 黄瓜与西红柿不宜放在一起是因为西红柿含有哪种物质，会使黄瓜发生变质腐烂？ | 乙烯 |
| 食物相克须当心，洋葱与什么食物同时食用会伤眼睛？ | 蜂蜜 |
| 番薯表皮呈褐色或黑色斑点的红薯，是受到了什么病菌的污染？ | 黑斑 |
| 乌龙茶属于什么茶？ | 青茶 |
| 苹果中含有的类黄酮是一种高效什么物质？ | 抗氧化剂 |
| 海带不易煮烂，有什么办法可以解决？ | 滴醋 |
| “全聚德”始建于哪一年？ | 1864.0 |
| 果冻类食品中，什么含量最少？ | 维生素 |
| 西餐的第一道菜是“头盘”，第二道菜是汤，第三道？ | 鱼类菜肴 |
| 越南饺子以什么东西为馅，在馅里加大量橙皮、猪肉和鸡蛋？ | 鱼肉 |
| 日本专家的调查证实，孕妇若每天饮５杯浓红茶，就可能使新生儿体重？ | 减轻 |
| “雏凤明珠”中“皱凤”是未出壳的小鸡，“明珠”就是人们俗称的？ | 毛鸡蛋 |
| “三不粘”是中国的一道传统美食，它的的主料是以下哪一种？ | 鸡蛋 |
| 下列不属于食用真菌的是？ | 金针菜 |
| 洗鱼过后手上有腥味，用什么东西先擦手再用肥皂清洗的话可以完全去除这种味道？ | 姜 |
| 喜吃酸、辣食品、嗜烟酒，尤以做豆豉出名的民族是？ | 金昌族 |
| 哪种东西不可食用？ | 观音土 |
| 哪种食物生吃多吃要中毒？ | 白果 |
| 哪种水果多吃上火？ | 荔枝 |
| 哪种味道可以调节细胞和血液之间的渗透压平衡及正常的水盐代谢？ | 咸味 |
| 哪种植物的叶子可以止血？ | 丝瓜 |
